NOTICIAS

¿Contra qué luchamos?

Estamos atravesando tiempos difíciles. Nuevamente guerras, Ucrania, Palestina, Yemen, Siria, guerras por intereses económicos que ponen en juego la vida de muchos seres humanos y se llevan la de tantos…, afectando, además, la calidad de vida de todos. En este contexto me interpelo y pienso en la cotidianidad. Es común encontrarnos con alguien y preguntar…

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Bebidas colas y salud

La industria azucarera  produce unos inimaginables 170.000 millones de kilogramos de azúcar cada año en el mundo y está en el punto de mira, como lo estuvieron  las tabaqueras. Un grupo de científicos de EE UU pide que, como en el caso de los cigarrillos, las bebidas azucaradas sean marcadas con una advertencia sanitaria para…

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De quinoa, con mucha fibra y apto para celiacos: el pan que ensaya un equipo del CONICET

Panificados con quinoa u otras semillas o granos, ya existen en el mercado. Aunque lo que tienen, en realidad, es un porcentaje minoritario de estos ingredientes especiales combinados con harina de trigo, que permite un mejor manejo de la masa y garantiza la esponjosidad o el sabor. Lograr un producto similar libre de gluten o…

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Hay libros que viven historias

Hay libros que cuentan historias. Otros, además, mirándolos o agitándolos por si atinan a dejar caer algo, evocan momentos narrables que enmarcan la prosa que efectivamente se exhibe en sus páginas. Paradojalmente, alejados de su función principal, estos libros son, desde lo afectivo, el hilo conductor de vivencias extraordinarias que se producen fuera de ellos,…

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