Investigador del CONICET es incorporado a la Academia Americana de Microbiología

Alejandro Vila, investigador superior del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR, CONICET-UNR), reconocido a nivel mundial en el campo de la resistencia bacteriana mediada por metalo-β-lactamasas (MBLs) ha sido incorporado a la Academia Americana de Microbiología. Esta prestigiosa Academia ha reconocido su…

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El cambio climático y la Antártida

«Hemos sacado un número de diversas líneas de evidencia y hemos encontrado un resultado muy consistente: un aumento de la temperatura significa más nevadas en la Antártida», dice Katja Frieler, científica del Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático en Alemania. El aire más caliente transporta más humedad y, por lo tanto, produce más…

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Agricultura familiar, mejor alimentación…y ganamos todos

Necesitamos acordar el alcance de algunos conceptos que utilizamos habitualmente, a fin de facilitar el diálogo y acordar con más facilidad qué debemos exigir al Estado y qué debemos hacer cada uno de nosotros, para qué y con quiénes. Algunos ejemplos pueden ser seguridad y soberanía alimentaria,  producción y alimento orgánico y su diferencia con…

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Denuncian peligros al ingerir ensaladas envasadas

Las ensaladas envasadas que se venden en verdulerías barriales, tiene una preparación que dista mucho de ser higiénica. También en supermercados se venden estas preparaciones que aunque tengan con mayor control sanitario, tienen varios problemas para la salud por la alta probabilidad de contaminación con patógenos. Uno de los problemas es que  los jugos liberados…

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De quinoa, con mucha fibra y apto para celiacos: el pan que ensaya un equipo del CONICET

Panificados con quinoa u otras semillas o granos, ya existen en el mercado. Aunque lo que tienen, en realidad, es un porcentaje minoritario de estos ingredientes especiales combinados con harina de trigo, que permite un mejor manejo de la masa y garantiza la esponjosidad o el sabor. Lograr un producto similar libre de gluten o…

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El Plástico: un veneno para el mundo

Se considera que desde 1950 se han elaborado cerca de 6.000 millones de toneladas de plástico, suficiente como para envolver todo el mundo con una cubierta de plástico. Existen restos plásticos de diferentes índoles en todos los océanos a nivel mundial, y sin darnos cuenta la magnitud internacional a esta contaminación es aún un enigma,…

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La importancia de la Soberanía alimentaria  y  de la agroecología

La Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria-CaLiSA  de la Facultad de Agronomía  hace años que trabaja en el desarrollo de  la Soberanía Alimentaria en Argentina, centrando la atención en  la producción agraria, en  los productores y trabajadores agrarios,  la “sostenibilidad ambiental” y el  derecho a la alimentación sana de todos los  ciudadanos.  La lógica del crecimiento…

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Una ciudad con demasiadas antenas sin ningún tipo de control comunal

Antenas no declaradas, antenas acusadas de provocar con sus emisiones cáncer y otras dolencias, ubicadas en terrazas, cerca de colegios y hospitales, sin cumplir, en la totalidad de los casos, con los requerimientos legales que marca la ley sobre el control de impacto ambiental y el principio precautorio, que determina que se deben tomar medidas…

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Suelos, aguas y semillas. Un acercamiento a la producción agroecológica de alimentos

INTRODUCCIÓN En estos materiales vamos a ver cuestiones concretas vinculadas a la producción agroecológica de alimentos. Para esto, veremos procesos físicos, biológicos y sociales que se dan a distintas escalas. Nos centraremos en el manejo de suelos, aguas y semillas, tres componentes fundamentales para todas las producciones. Simplificaremos conceptos principios teóricos, acercaremos experiencias concretas  y mencionaremos algunos aspectos que…

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La necesidad de que haya producción Agroecología de frutas y verduras

La agroecología no es una casualidad El debate en torno a la/s agroecología/s, constituye un intento de respuesta a algunas de las consecuencias del modelo agrícola predominante, del que la soja transgénica es la abanderada  y el glifosato de Monsanto-Bayer uno de sus sostenes. Está fuera de discusión el deterioro ambiental y la contaminación que provoca…

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