De quinoa, con mucha fibra y apto para celiacos: el pan que ensaya un equipo del CONICET

Panificados con quinoa u otras semillas o granos, ya existen en el mercado. Aunque lo que tienen, en realidad, es un porcentaje minoritario de estos ingredientes especiales combinados con harina de trigo, que permite un mejor manejo de la masa y garantiza la esponjosidad o el sabor. Lograr un producto similar libre de gluten o…

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Hay libros que viven historias

Hay libros que cuentan historias. Otros, además, mirándolos o agitándolos por si atinan a dejar caer algo, evocan momentos narrables que enmarcan la prosa que efectivamente se exhibe en sus páginas. Paradojalmente, alejados de su función principal, estos libros son, desde lo afectivo, el hilo conductor de vivencias extraordinarias que se producen fuera de ellos,…

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Romances cibernéticos, por chat en Redes Sociales
-cuando los países separan-

Pascal decía -famosísima frase, entre otras-: el corazón tiene razones que la razón no entiende. Y el corazón, muchas veces, suele quebrarse en soledad. Es entonces cuando, tal vez, algoritmos nos reúnen con un otro, otra. Red Social. Solicitud de Amistad aceptada. Comienza, en algunos casos: el chat, ese mensaje particular que llega como un…

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